1本100円のズッキーニが大変身！格子状切り込みで味染み抜群の絶品しょうが焼きレシピ

旬を迎えたズッキーニですが、今年は価格も手頃で1本100円前後とお財布に優しい状況が続いています。そんな安価なズッキーニを、まるでごちそうに変える驚きの裏技がSNSで話題となっています。今回は、有名シェフが実践する「格子状切り込み」テクニックを応用した、絶品しょうが焼きのレシピをご紹介します。夏の食卓にぴったりのさわやかな一品で、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。

ポイントはズッキーニに格子状の切り込みを入れること。包丁で縦横1cm間隔に浅く切れ目を入れることで、断面積が増え、しょうが焼きのタレがしっかりと染み込みます。有名シェフがステーキなどで使うこの技法は、うま味を逃さず、火の通りも均一にする効果があり、ズッキーニの食感を引き立てます。

材料はズッキーニ、しょうが、醤油、みりん、酒、砂糖、そしてお好みで豚ひき肉や薄切り肉も加えてボリュームアップ。タレはしょうがのすりおろしをたっぷり使い、甘辛く仕上げます。フライパンに油をひき、格子状に切ったズッキーニを中火で両面焼き色がつくまで焼き、最後にタレを絡めて照りを出せば完成です。

このレシピの魅力は、ズッキーニの瑞々しさとしょうがの爽やかな風味が絶妙にマッチするところ。肉なしでも満足感があり、ヘルシーながらご飯のおかずとしても大活躍します。仕上げに白ごまや七味唐辛子をふれば、さらに味にアクセントが加わります。

旬のズッキーニをたっぷり使ったしょうが焼きは、手軽に作れて見た目も華やか。今年の夏は、ぜひこの裏技を試してみてください。家族や友人にも喜ばれること間違いなしです。東洋経済オンラインでも詳しいレシピを掲載していますので、合わせてご覧ください。