SNSで｢美人すぎる｣と話題の24歳うどん職人・竹内綾音、手打ちうどんの実力を検証

SNSで｢乃木坂でセンター取れる｣と話題の美人うどん職人、竹内綾音さん。元看護師からうどんの世界へ転身した彼女が働く岐阜の人気店｢ごだいさん｣に潜入取材！　手打ち麺や裏メニュー、その人柄の魅力とは？　読めば岐阜に行きたくなる。

竹内さんは24歳。看護師として働いていたが、趣味で始めた手打ちうどんにのめり込み、一念発起して岐阜へ移住。現在は地元で愛されるうどん店｢ごだいさん｣で修行中だ。｢患者さんの命を預かる仕事にやりがいを感じていたが、自分の手で食べ物を作り、お客様の笑顔を見たいと思った｣と転身の理由を語る。

同店の看板メニューは、竹内さんが毎朝打つ自家製麺のうどん。コシと滑らかさのバランスが絶妙で、つゆは岐阜県産の薄口醤油と本枯節を使った上品な味わい。｢麺の太さや茹で時間は季節や湿度で変える。常に最高の状態を追求している｣と竹内さん。実食した記者も、その繊細な食感に驚かされた。

SNSでは｢美しすぎる｣｢モデルさんですか？｣と話題になり、遠方から訪れるファンも増えている。しかし本人は｢見た目で話題になるのは少し恥ずかしい。うどんの味で評価されたい｣と謙虚。接客の際は常に笑顔を絶やさず、常連客との会話も絶えない。｢お客様に喜んでもらえることが一番の幸せ｣と語る姿から、料理人としての真摯な姿勢が伝わってくる。

さらに、店には裏メニューも存在する。竹内さんが試作を重ねた｢明太子クリームうどん｣は、週末限定でひっそりと提供されている。濃厚なソースが麺に絡み、一度食べると忘れられない味わい。｢まだ改良中ですが、いつか定番メニューにしたい｣と竹内さん。手打ちうどんの奥深さと彼女の情熱に触れれば、きっとあなたも岐阜へ足を運びたくなる。