ウナギの骨入りドーナツ　東京・永田町で20日から限定販売

東京・永田町のウナギ料理専門店「北白川」と人気ドーナツ店「ホーカスポーカス」は、7月20日から8月6日までの期間限定で、両店が共同開発した全4種類の「夏の土用ドーナツ」を提供する。

北白川では1日30個限定で、希望者に食後ミニドーナツを1個サービスする。ホーカスポーカスでは標準サイズのドーナツを販売する。提供されるドーナツの種類は日ごとにランダムに決められる。

今回提供するのは、ウナギの骨を砕いて混ぜたホワイトチョコレートをトッピングした「鰻ポレンタ」（標準サイズ680円）▽いちごリキュールを練りこんだ生地と山椒を仕上げに使用したストロベリー山椒（600円）▽抹茶パウダーを使用した生地に山椒を入れたミルクチョコでコーティングした抹茶山椒（630円）▽ゆずの香りとグレープフルーツのほろ苦さが濃厚なウナギ料理とも合う柚子グレープフルーツ（600円）の4種類。

両店ではフードロス対策の一環で、唐揚げ以外の用途に乏しいウナギの骨の有効活用を考える中、ウナギの骨の活用や、ウナギ料理を連想させる夏の土用ドーナツの開発と提供にこぎつけた。担当者は「ぜひ2つの店舗に来て、味わってほしい」としている。

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