鈴木農水相、完全養殖ウナギ初販売に「頭の下がる思い」と開発者称賛

鈴木憲和農林水産相は29日の閣議後記者会見で、店頭やオンラインで同日初めて販売された完全養殖ウナギについて、「研究機関や水研機構が完全養殖の技術について数十年にわたって研究を重ねてきた。販売までこぎ着けたことに頭の下がる思いでいる」と語り、開発者をねぎらった。

今回販売が始まったのは、大分県佐伯市の山田水産が育てた世界初の完全養殖ウナギである。冷凍のかば焼きを1匹4500円程度で試験的に提供し、消費者の反応を確認した上で本格的な商品化を目指している。

鈴木氏はさらに、ニホンウナギの減少に関し「天然資源は限られている。取り過ぎてしまえば当然なくなる」と指摘。絶滅を回避するため「いかにして持続可能性を担保するかが、獲って食べる側の責任」だと述べ、資源管理の重要性を強調した。

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