マルタイ棒ラーメンが本格広東料理に大変身！オイスターソースあえ麺の秘密の食材

忙しい日でも手軽に作れる絶品ランチが知りたい人は多いはず。料理家･樋口直哉さんが提案するのは､シンプルながらも奥深い味わいの｢オイスターソースあえ麺｣。家に常備しやすい乾麺を活用し､手間いらずでプロの味を楽しんでみませんか？

使うのはあの懐かしの｢マルタイ棒ラーメン｣。乾麺ながらコシが強く､ソースとよく絡むため､広東料理のあえ麺にぴったりです。調味料はオイスターソースをベースに､しょうゆ､ごま油､おろしにんにくを合わせます。

味の決め手は｢まさかの食材｣である練りごま。これを加えることでコクと甘みが増し､オイスターソースのうま味が引き立ちます。樋口さんは｢練りごまの脂肪分がソースを乳化させ､麺に絡みやすくなる｣と説明します。

作り方は簡単。棒ラーメンを表示通りにゆでて水気を切り､合わせた調味料と和えるだけ。最後に刻みネギと白ごまを散らせば完成。仕上げにラー油を垂らすと､ピリ辛のアクセントが加わります。

忙しい日のランチや夜食にも最適な一品。乾麺ならストックしておけばいつでも作れるのが魅力。普段のインスタントラーメンとはひと味違う､本格的な広東料理の味わいを自宅で気軽に試してみてはいかがでしょうか。