うなぎや焼き肉は重すぎる…夏に必要な栄養を補う”胃腸にもお財布にもやさしい意外なタンパク源”　漢方薬剤師が解説

夏バテ対策にうなぎや焼き肉を食べたら、かえって胃腸に負担がかかってしまった——。そんな経験はないだろうか。夏こそタンパク質が必要なのに、何を食べればいいのかわからない人に、漢方薬剤師が胃腸にもお財布にもやさしい意外な食材を紹介する。

漢方では、夏は暑さと湿気で胃腸の働きが弱まりやすい時期とされる。そのため、消化に負担がかかる脂っこい肉料理よりも、たんぱく質を効率よく補える食材が推奨される。特に、内臓を冷やさずに栄養を届ける工夫が重要だという。

漢方薬剤師が注目するのは、意外にも「高野豆腐」や「油揚げ」といった大豆加工品だ。これらの食材は低コストで手に入りやすく、乾燥状態で長期保存が可能。さらに、豆腐や納豆と比べて食べ応えがあり、調理の幅も広い。

高野豆腐は乾燥縮んでいるため、煮汁を吸収してふっくらと仕上がり、胃腸に優しい柔らかさになる。油揚げは軽く焼くだけで香ばしさが増し、消化を助ける。どちらも良質な植物性たんぱく質を含み、夏バテで落ちがちな体力を回復させる効果が期待できる。

具体的には、高野豆腐を醤油とみりんで煮含めた煮物や、油揚げをたっぷり入れた味噌汁が手軽でおすすめだ。うなぎや焼き肉に頼らなくても、これらの食材を日常に取り入れることで、胃腸に負担をかけずに十分な栄養を補えると、漢方薬剤師は強調している。