鈴木農水相、鶏肉価格高騰は「消費者の節約志向」による牛肉・豚肉からのシフトと説明

鈴木憲和農水相は2日の閣議後会見で、5月の鶏肉店頭平均価格が過去最高となった要因について、「物価高を背景とする消費者の節約志向で、牛肉や豚肉から需要がシフトしている」と述べた。農林水産省の食品価格動向調査では、鶏肉の100グラム当たりの平均価格が154円に上昇したことが明らかになった。

この価格上昇は、消費者の節約志向だけでなく、世界的な鶏肉需要の高まりも背景にある。国際市場での輸入価格が上昇したことで、一部の外食事業者が輸入品から国産品へと調達先を切り替えたことも価格を押し上げる要因となった。

鈴木氏はさらに、「業界関係者と密に情報交換して需給や価格動向を確認し、安定供給を図る」と強調。政府として市場の変動に迅速に対応する姿勢を示した。

農林水産省は今後も月次の食品価格動向調査を継続し、鶏肉以外の食肉価格の推移も注視する方針だ。特に牛肉や豚肉の価格動向が消費者の食材選択に与える影響を分析する。

今回の鶏肉価格上昇は、物価高が長期化する中での家計の節約行動を反映したものとみられ、農水省は引き続き業界団体との連携を強化し、安定供給と価格安定に努める考えだ。