好調コナズ珈琲、次は渋谷に本格ハワイアンダイニング「goodNess」が登場

丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスが展開するハワイアンカフェ「コナズ珈琲」が好調を維持する中、同社は都心型の新ブランド「goodNess」を渋谷・宮益坂に開業した。本格的なハワイの食文化を朝から夜まで楽しめるレストランとして、早くも注目を集めている。外食ジャーナリストがその全貌を取材した。

goodNessの最大の特徴は、ハワイ・ホノルルで人気のプレートランチやロコモコ、アサイボウルなど、現地の味をそのまま再現している点だ。コーヒーはコナズ珈琲同様、ハワイ島直輸入の100%コナコーヒーを使用。朝7時から夜10時まで通し営業し、モーニングからディナー、カフェタイムまで幅広いシーンに対応する。

店内は木材とグリーンをふんだんに使い、ハワイのリゾートホテルを思わせる開放的な空間に仕上がっている。サーキュレーションを意識した照明やBGMも現地の雰囲気を演出。特に女性客に人気で、SNS映えする内装が話題を呼び、開業から1カ月で既にリピーターが増えているという。

トリドールはコナズ珈琲で培ったハワイアンフードの運営ノウハウを生かし、さらに都心のオフィス街や商業エリアでも競争力のある業態を模索してきた。goodNessはその答えの一つで、コナズ珈琲よりも客単価がやや高めの設定ながら、アルコールメニューを充実させることで夜の集客も狙う。同社は今後、東京・大阪の主要駅周辺への出店を計画している。

外食業界ではコロナ禍明けの旅行需要が戻る中、手軽に本場の味を楽しめるこうした店舗が支持を集めている。goodNessの運営責任者は「本物のハワイを体感してもらいたい。渋谷を拠点に、さらに多くの人にハワイの食文化を知ってもらいたい」と語る。今後の展開が注目される。