Hôtellerie de luxe : la France perd 4 palaces, n’en compte plus que 27

La France ne compte désormais plus que 27 établissements labellisés palaces, contre 31 lors de la précédente attribution du label en 2019, selon la liste actualisée dévoilée par Atout France.

Parmi les quatre établissements ayant perdu ce précieux sésame figurent le Mandarin Oriental Paris, le Park Hyatt Paris-Vendôme, l’Hôtel du Palais à Biarritz et le mythique Byblos à Saint-Tropez.

Cependant, de nouveaux établissements devraient obtenir le label le 2 juin prochain, selon une source proche du dossier confirmant une information du Figaro, qui a également révélé la perte du statut de palace pour trois des établissements.

Créé en 2010, le label Palace visait à encadrer une appellation jusqu’alors libre d’usage et à mieux positionner l’hôtellerie française face à la montée en puissance des grandes destinations du luxe international, du Moyen-Orient à l’Asie en passant par les États-Unis.

Pour prétendre à cette distinction, un établissement doit justifier d’au moins douze mois d’activité et remplir plusieurs critères stricts : disposer d’une « situation géographique exceptionnelle », présenter « un caractère de légende par le biais d’un intérêt historique ou une fréquentation de personnalités renommées », ou encore offrir « un service sur-mesure et personnalisé ».

Longtemps attribué pour cinq ans, le label a été réformé en 2024 et sa durée de validité est désormais réduite à trois ans, renforçant mécaniquement la pression sur les établissements concernés. Après la parenthèse du Covid-19, qui avait gelé pendant plusieurs années les nouvelles attributions, l’heure est désormais à une réévaluation plus fréquente des standards du très haut de gamme.

Interrogé par BFM Business, le Park Hyatt Paris-Vendôme, situé rue de la Paix, a réagi avec prudence, rappelant que « l’attribution du label Palace relève de la seule prérogative d’Atout France et de la Commission Palace ».

L’établissement souligne néanmoins que ses équipes demeurent « pleinement engagées à accueillir leurs hôtes avec le plus haut niveau d’exigence, de service et d’attention », en restant fidèles « aux standards d’excellence pour lesquels l’hôtel est reconnu par ses clients, en France comme à l’international ».

Même tonalité du côté du Mandarin Oriental Paris, qui insiste sur sa volonté de maintenir « les plus hauts standards de service et d’hospitalité ».

L’hôtel de la rue Saint-Honoré met également en avant un ambitieux programme de transformation annoncé récemment. L’établissement prévoit une rénovation de grande ampleur à partir de fin octobre 2026, incluant les chambres, les suites, les salles de bains, les espaces communs, le spa ainsi que l’ensemble de l’offre de restauration. Le chantier sera réalisé en plusieurs phases afin de maintenir l’hôtel en activité durant toute la durée des travaux.

Dans une déclaration transmise à l’AFP, l’Hôtel du Palais à Biarritz, seul palace du littoral aquitain exploité par le groupe Hyatt, affirme rester « concentré sur sa mission première, prendre soin de ses clients et partenaires en maintenant l’excellence de service pour lequel il est reconnu ».

La sortie du Byblos Saint-Tropez a particulièrement surpris, tant l’établissement demeure associé à l’imaginaire glamour de la Riviera française depuis des décennies. Pour la saison 2026, l’hôtel avait pourtant engagé plusieurs nouveautés destinées à renforcer son attractivité : huit suites repensées par Laura Gonzalez dans des tonalités de bleu profond, une nouvelle salle de sport, une scénographie renouvelée, de nouveaux services sur la plage ainsi qu’une nouvelle boutique Byblos.

Des investissements qui n’auront visiblement pas suffi à convaincre la Commission Palace, dont les critères dépassent largement la seule rénovation esthétique des établissements.