モスが駅前に「玄米食堂あえん」を出店…ハンバーガーの次なる柱は玄米定食か

モスバーガーを展開するモスフードサービスが、新たな業態「玄米食堂あえん」を駅前に静かにオープンさせた。同社はハンバーガー事業で好調を維持する一方、多品目の定食を手軽に提供するこの店舗を試験的に出店し、家庭では手間のかかる玄米と小鉢の定食を低価格で提供する点が注目を集めている。

モスバーガーの既存店売上高は堅調に推移しており、2024年度は過去最高の営業利益を記録した。しかし、同社はハンバーガー市場の成熟を見据え、中食・外食のニーズが拡大する「定食」領域への参入を模索してきた。今回の「玄米食堂あえん」はその第一弾であり、健康志向の高まりに応える形で、玄米を主食とした定食を看板メニューに据えている。

店舗の特徴は、メインのおかず（魚・肉・豆腐など）に加え、日替わりの小鉢が3～4品付くセット形式。価格は税込みで1000円前後に設定され、同価格帯の大戸屋など既存チェーンと競合する。また、店内はカウンター席中心で、一人客でも気軽に入りやすい設計としており、駅前という立地も相まって、ビジネスパーソンやシニア層の取り込みを狙う。

実際に取材した客からは「玄米がほどよくもちもちして食べ応えがある」「小鉢が豊富で栄養バランスが良い」といった声が聞かれる。一方で、大戸屋などの競合チェーンと比較すると品揃えや価格面で明確な差別化が打ち出せているかは未知数であり、今後の店舗展開やメニュー改良がカギとなる。

モスフードサービスは当面、この1店舗で顧客の反応を検証し、事業化の可否を判断する方針だ。もし成功すれば、ハンバーガーに依存しない新たな収益の柱として、全国の駅前やオフィス街への展開が期待される。定食チェーン市場に新たな風を吹き込む可能性を秘めた試みと言える。